{"id":71,"date":"2021-06-06T09:39:43","date_gmt":"2021-06-06T07:39:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quintadopessegueiro.com\/?page_id=71"},"modified":"2023-01-13T11:44:43","modified_gmt":"2023-01-13T10:44:43","slug":"nos-engagements","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.quintadopessegueiro.com\/pt\/le-domaine\/nos-engagements\/","title":{"rendered":"A nossa filosofia"},"content":{"rendered":"
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A NOSSA FILOSOFIA<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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A filosofia da Quinta do Pessegueiro<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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A filosofia da propriedade de Roger Zannier alia o saber da viticultura tradicional do Douro aos conhecimentos cient\u00edficos modernos. A partilha de conhecimentos, a paix\u00e3o, a motiva\u00e7\u00e3o e o compromisso dos colaboradores, que cultivam igualmente o respeito pela terra e pela natureza, permitem melhorar, ano ap\u00f3s ano, a qualidade dos vinhos da Quinta do Pessegueiro, tornando-os hoje em dia num dos grandes Vinhos do Douro.<\/p>

Toda a vinha \u00e9 submetida a uma agricultura que respeita os equil\u00edbrios naturais, n\u00e3o recorrendo aos herbicidas e aproximando-se da cultura biol\u00f3gica. J\u00e1 dispomos de 11,2 ha (40%) em certifica\u00e7\u00e3o e os restantes 16,8 ha s\u00e3o tratados de forma muito semelhante aos de cultura biol\u00f3gica. Cada parcela \u00e9 cultivada em fun\u00e7\u00e3o da natureza dos solos, da inclina\u00e7\u00e3o, da exposi\u00e7\u00e3o e das variedades que a povoam. O cavalo \u00e9 igualmente um ajudante indispens\u00e1vel ao trabalho a realizar nas vinhas.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Pisa a p\u00e9<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Na Quinta do Pessegueiro, a tradi\u00e7\u00e3o secular do esmagamento da uva com os p\u00e9s \u00e9 mais do que uma representa\u00e7\u00e3o da hist\u00f3ria e do folclore. A pisa a p\u00e9 \u00e9 colocada em pr\u00e1tica nos nossos tr\u00eas lagares para produzir os nossos melhores vinhos. N\u00e3o se trata de um esp\u00edrito de conservadorismos extremo, mas acreditamos que este processo permite extrair o melhor de cada bago de uva, cumprindo os nossos objetivos qualitativos muito espec\u00edficos.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\tPara cada recorda\u00e7\u00e3o um sabor\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMarc Monrose<\/cite>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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QUANDO A TRADI\u00c7\u00c3O GUIA A CRIA\u00c7\u00c3O<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Trabalhamos incansavelmente e damos o nosso contributo no sentido de perpetuar a cria\u00e7\u00e3o de aut\u00eanticas obras-primas da viticultura. Edificada no cora\u00e7\u00e3o da propriedade, a adega do Pessegueiro distingue-se pela sua arquitetura not\u00e1vel que resulta das fun\u00e7\u00f5es do edif\u00edcio e, acima de tudo, do m\u00e9todo particular de vinifica\u00e7\u00e3o que acolhe. O edif\u00edcio eleva-se por cinco pisos e associa os m\u00e9todos tradicionais de produ\u00e7\u00e3o de vinhos de alta qualidade ao equipamento mais sofisticado. Verdadeiro desafio tecnol\u00f3gico, a nossa adega foi idealizada para utilizar a gravidade natural durante todo o processo de transforma\u00e7\u00e3o da uva em vinho.<\/p>

Para preservar e respeitar o vinho ao m\u00e1ximo, a utiliza\u00e7\u00e3o de bombas foi totalmente proibida durante todo o processo, desde a rece\u00e7\u00e3o da uva at\u00e9 \u00e0 sala de barricas, n\u00e3o esquecendo a vinifica\u00e7\u00e3o em cubas. Dispomos de uma cuba elevador que liga os diferentes n\u00edveis da adega e nos permite realizar todos os movimentos necess\u00e1rios \u00e0 elabora\u00e7\u00e3o dos nossos vinhos por gravidade. \nEste processo, exclusivamente por gravidade, assegura um tratamento suave e respeitoso do vinho.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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os nossos compromissos Compromissos da Quinta do Pessegueiro A filosofia da quinta de Roger Zannier combina a sabedoria da viticultura tradicional duriense com os conhecimentos cient\u00edficos modernos. A partilha de conhecimentos, a paix\u00e3o, a motiva\u00e7\u00e3o e o empenho dos colaboradores, que tamb\u00e9m cultivam o respeito pela terra e pela natureza, permitem melhorar, [...]<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":40,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"passster_activate_protection":false,"passster_protect_child_pages":"","passster_protection_type":"","passster_password":"","passster_activate_overwrite_defaults":"","passster_headline":"","passster_instruction":"","passster_placeholder":"","passster_button":"","passster_id":"","passster_activate_misc_settings":"","passster_redirect_url":"","passster_hide":"","passster_area_shortcode":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.quintadopessegueiro.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/71"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.quintadopessegueiro.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.quintadopessegueiro.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quintadopessegueiro.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quintadopessegueiro.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=71"}],"version-history":[{"count":120,"href":"https:\/\/www.quintadopessegueiro.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/71\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7155,"href":"https:\/\/www.quintadopessegueiro.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/71\/revisions\/7155"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quintadopessegueiro.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/40"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.quintadopessegueiro.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=71"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}